️ Путь блюда от кухни до гостя: профессиональный семинар-практикум для наших студентов
️ Путь блюда от кухни до гостя: профессиональный семинар-практикум для наших студентов
19 апреля студенты групп ПК-41-24, ПК-41-25, ПК-05-24, ПК-05-25 и ПК-06-25 приняли участие в практическом семинаре «Путь блюда от кухни до гостя», который прошёл в Парк сайд инн.
Спикер: Виктор Антонюк, шеф-повар (Сургут), член Всемирной ассоциации шеф-поваров и Объединённой национальной кулинарной ассоциации.
Что разбирали:
5 этапов идеального обслуживания: от кухни до улыбки гостя
«Подводные камни» при обслуживании
Качество блюда и температурный контроль
Время ожидания блюд
Конфликтные ситуации: разбор примеров «официант-клиент», «кухня-официант»
Правило «2 вкуса / 2 минуты» для обратной связи
Технику переноса блюд и правило «Трёх НЕТ»
Студенты не только слушали теорию, но и отвечали на вопросы, участвовали в дискуссиях и приводили свои примеры из практики.
Руководители сопровождающие студентов: Дьяконова М.Т., Мулина М.И.
Такие занятия помогают нашим будущим специалистам понимать все тонкости ресторанного дела и избегать типичных ошибок. Гордимся активностью студентов!
#БУНПК #МолодежьЮгры #РесторанныйБизнес #ПрофессиональноеОбразование #ШефПовар
20:00 19.04.2026 16+
Оставить сообщение: